酱酒与辣椒结合，会碰撞出怎么样的火花？黔小妹酱香辣品牌出新！

5月12日，在第八个“中国品牌日”到来之际，贵州遵义举行以“向新出发 遇见美味”为主题的“黔小妹酱香辣酱”新品发布品牌峰会。卓豪食品传承创新健康方式，提供安全零添加的产品，本次新品发布是利用传统老坛有氧古法发酵，茅台镇酱香酒消毒杀菌相结合的创新产品，黔小妹酱香辣酱系列产品。

发布会上介绍了黔小妹酱香辣的研发过程，工艺流程和品牌定位等。

贵州遵义是酱酒之都，也是辣椒之都。贵州卓豪食品采用传统古法老坛发酵工艺，也就是有氧发酵，在有氧气的情况下进行的深度发酵。每一吨辣椒发酵的时候，会加入40斤茅台镇的优质酱香白酒，用于消毒杀菌，优质酱酒和辣椒酱一起发酵180天，从而产出具有酱香醇厚，余味悠长的酱香味辣椒产品。

 茅台镇优质酱香白酒里含有很多种酱香微生物啊，与辣椒充分融合发酵，就能够产生一种又香又辣的酱香味道，这是一种奇妙的口感。区别于甜辣酱，麻辣酱，黔小妹辣酱同属北纬27度的赤水河茅台酱酒发酵生态圈，黔小妹辣椒酱先发酵，然后再炒制，添加经过高温工艺去腥处理的折耳根，真是酱香和酱辣爆口，满口生津留香！

黔小妹的研发团队研发出LSN零添加发酵技术，用酱酒LSD的发酵技术，通过添加酱香白酒180天的陶坛发酵，可以做到不用任何添加剂就可以达到12个月保质期。

卓豪食品黔小妹品牌致力于打造中国发酵型辣椒的领军品牌。会上发布了：“黔小妹，酱香辣”广告语，并公布了最新设计“小蛮腰”包装。

目前开展线上 线下同步销售。

会前，与会嘉宾参观了卓豪食品生产基地，发酵车间，品尝了系列辣椒产品。