资讯速览丨《生态白酒》团标立项；五项酒类展会入选重点清单；高温大曲研究新成果

资讯速览丨扫描酒业资讯 把握行业重点

1.《生态白酒》团标立项

2.五项酒类展会入选重点清单

3.高温大曲研究新成果

4.华鑫证券：“五一”宴席需求表现分化

5.2028全球酒类电商销售额有望达360亿美元

6.云南农大研发“咖啡啤酒”

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《生态白酒》团标立项

据中国酒业协会CADA微信公众号消息，根据《中国酒业协会团体标准管理办法（2019修订版）》，由安徽迎驾贡酒股份有限公司提出了《生态白酒》团体标准项目建议书。中国酒业协会团体标准审查委员会批准该标准立项。现按照《中国酒业协会团体标准审查细则（2017版）》的规定，对该标准进行公开征求意见。

五项酒类展会入选重点清单

由商务部、国家发展改革委、工信部、农业农村部联合组织开展的2025年“十城联动共享美食佳饮”活动通知正式印发。由中国酒业协会主办的2025四川国际美酒博览会、2025中国杏花村国际酒业博览会、第二十三届中国国际酒业博览会、2025中国国际黄酒产业博览会、第七届中国国际名酒博览会等5项展会活动，作为2025年“十城联动共享美食佳饮”的平台载体，入选重点活动清单。

高温大曲研究新成果

近日，由黔南民族师范学院Zhendong Zhang为第一作者，题为“Microbial diversity, functional properties, and flavor characteristics ofhigh-temperature Daqu with different colors”（不同颜色高温大曲的微生物多样性、功能特性及风味特征）的文章在国际期刊《Food Research International》（IF=7.0）上发表。该研究以山东省的黑色、白色和黄色高温大曲为样品，系统比较分析了它们在微生物群落结构、功能特性和风味物质方面的差异，并结合其颜色和生产地区进行深入探讨。研究旨在建立一套可靠的指标体系，以精准区分这三种不同颜色的大曲类型。研究结果不仅为特定大曲品种的定向生产提供了理论依据，也为未来生产过程中的质量控制提供了科学支持，为酱香白酒的品质提升和标准化生产奠定了基础。

华鑫证券：“五一”宴席需求表现分化

华鑫证券研报显示，“五一”白酒消费反馈来看，商务需求符合预期，整体表现承压；宴席需求表现分化，其中河南地区婚喜宴与大众消费表现较好，湖南地区宴席降档较明显，开瓶率较低。报告认为，随着行业竞争加剧，企业端费用投放力度持续提升，价格带升级速度相对放缓，行业延续马太效应集中趋势。2025年企业端目标制定相对保守，主动给渠道降负，库存平稳消化；估值端看，板块整体估值偏低，酒企回购或增持动作较多，分红力度持续提升。

2028全球酒类电商销售额有望达360亿美元

IWSR的电子商务战略研究调查了18个主要市场的酒类线上销售情况。该研究表明，随着线上酒类销售的增长，数字平台在塑造消费者行为方面发挥着更大的作用。IWSR的最新数据显示，到2028年，全球线上酒类市场的规模将超过360亿美元，未来5年将增长20%。

云南农大研发“咖啡啤酒”

由云南农业大学盛军教授团队主导的“咖啡啤酒科技成果发布会”近日举行。团队基于云南精品咖啡豆资源，通过微生物筛选、发酵工艺创新及食品组学技术，成功研发出兼具咖啡醇香与啤酒清爽的“咖啡啤酒”，突破性地实现了咖啡产业链的延伸与升级。