大厨驾到 | 天热没胃口，吃它正当时！拌一拌就是爆炸级美味！

接踵而至的高温天，再如何热爱下厨的小伙伴，也陷入了“在厨房蒸桑拿”还是“在空调房点外卖”的两难处境……

其实最好的解决办法莫过于——吃凉拌菜！

简单焯个水，淋上料汁，就能清清爽爽地吃上一顿，简单又开胃~

于是顶着末伏的余温，我们为大家带来了这道爽脆可口的椒香贡菜毛肚！

贡菜和毛肚原本是吃火锅的必点菜，这次被我们捞出来凉拌，口感惊为天人。

“嚼之极酥脆，闻之可声动十里”，汪曾祺先生曾描写油条酿肉的这句话，放在这道菜身上正合适。

毛肚鲜嫩薄脆，吃起来十分过瘾

贡菜更是脆到一口咬下去，整个大脑都得宕机——

咔咔咔，轰隆隆，宛如暴雷闪电骤雨齐齐落下，直到吞咽下肚，脑门里、耳朵里的脆响才算停歇~

整道菜该爽口的爽口，该入味的入味，明明都是普通的食材，却每一口都无比鲜亮。

难怪有人说，脆的食物一开始会“抵抗”你的牙齿，但最终会缴械投降，咬下去干脆地断掉，令唇齿愉悦~

-食材-

贡菜200克 毛肚300克 芝麻适量

葱姜蒜适量 青花椒20克 干辣椒20克

-步骤-

【1】处理食材

1.干贡菜放入热水中浸泡10分钟，然后切长段，再放入盐水中浸泡10分钟；

2.姜切片，蒜切末备用。

【2】焯水

锅中放入葱段、姜片和料酒，分别将贡菜和毛肚放入锅中焯水，然后捞出放入冰水中冰镇，保持爽脆。

【3】做料汁

1.锅中倒油，放入蒜末炸至金黄后滤出；

2.碗中放入干辣椒段、藤椒、花椒，然后将炸蒜的油淋入碗中，再放入炸好的蒜末和3勺生抽、适量盐、糖、醋、芝麻和香油，搅拌均匀备用。

【4】盛盘

将贡菜和毛肚码入盘中，淋入调好的酱汁即可。

-END-

在热油的催动下，藤椒和酱汁的最大香气被激发出来~吃上一口，热辣而鲜活，毛肚和贡菜的脆口感带来极致的愉悦，声色齐备，做起来也非常快手哦！