在黄金产茶带养护湄潭苔茶造就地方扁形名茶

贵州广播电视台三农事业部 | 2024-03-28 18:40

适宜的茶树生长环境搭配严格的管护标准，是湄潭翠芽作为中国国家地理标志产品的基石。湄潭的农民湄潭的茶企靠山吃山，依靠得天独厚的地理环境不断发展，他们也在用自己的方式保护这片土地。

湄潭县位于贵州北部，气候温和，雨雾日多，土壤肥沃，结构疏松，含矿物质丰富，对茶树生长极为有利。贵天下盛兴茶业有限公司依托湄潭得天独厚的自然环境，从茶树种植开始严格把控湄潭翠芽的生产标准。

贵州贵天下盛兴茶业有限公司总经理张贝贝介绍：“湄潭是处于地处北纬27度黄金产茶带，这个产茶带的话也是我们世界公认的一个黄金的产茶纬度带。在福建的武夷山、印度的大吉岭它都是在这个黄金产茶带之上，湄潭的话它兼具了高海拔低纬度，寡日照多云雾的这种生态环境，也是造就湄潭翠芽高品质的一个主要原因。”

贵州贵天下盛兴茶业有限公司总经理张贝贝

湄潭翠芽是扁形高级绿茶，已有近百年历史。早在抗日战争时期，设于湄潭境内的民国中央实验茶场，以湄潭苔茶群体品种为原料，仿照龙井工艺试制而成。湄潭翠芽虽与龙井工艺相似，但由于所用湄潭苦茶品种生长旺盛，节间较长，叶质肥嫩，芽叶肥壮，采摘细嫩匀齐，经过摊晾的鲜叶按杀青、摊晾、二炒、再摊晾，而后低温烘干的工序，手工操作，制作精湛，茶叶品质别具一格。

“湄潭翠芽这款茶我们是用传统的工艺来制作它的，我们注重它的香气跟口感，我们是以传统的那种铁锅炒青来制作。它颜色带有那种谷黄色的颜色，它的香气是栗香型的。”贵州贵天下盛兴茶业有限公司技术总监许木松告诉记者。

贵州贵天下盛兴茶业有限公司技术总监许木松

茶香渗透湄潭，茶叶是当地茶农赖以生存的资本，湄潭翠芽的诞生与发展，倾注了湄潭人、湄潭茶企的心血。贵州贵天下盛兴茶业有限公司基地的茶农欧道会深有体会：“这个茶好，真的好！还是全靠这个茶我们才有钱用，生活、穿吃用度都是靠茶。但这个茶你要管得好才行，管得不好它根本就不好。”

茶农欧道会

如何管好茶园？贵天下盛兴茶业有限公司通过加强生态茶园、有机茶园、欧标茶园建设，完善茶叶质量安全可追溯体系，运用物联网、5G、大数据等技术，打造茶产业智慧种植服务平台，为湄潭翠芽的制成保驾护航。“湄潭县现在也是按照贵州省农产品质量安全管控的要求，比如说像我们的茶园管护，我们都是统防统治，然后贵州这边是全面禁用草甘膦，以及其他的有60多种（现已增加至100余种）高残留农药的。”张贝贝介绍。