【黔·五一游】玩在贵州 吃在贵州 来贵州开启吃吃喝喝的快乐旅程吧！（三）

铜仁社饭 

图片来源于微碧江

社饭起源于社日祭祀，用青蒿、糯米、大米、野葱、腊肉、干豆腐、花生等混合在一起制作而成。

将青嵩洗净后切碎，挤出苦水后炒干备用，野葱切碎，腊肉煮熟切成颗粒，糯米蒸熟。将备好的原料一层一层地放入蒸笼中，放满后可用煮腊肉汤浇少许在面上，这样蒸熟的社饭，香味喷鼻，粘糯适中，酥而爽口。

青蒿、野葱味馨香，腊肉香味浓郁，米饭油而不腻，这就是铜仁的社饭，近年来也因为其中蕴含的除瘴去毒、强益胆气等功效，深受人们喜爱。

黔南荷叶粑 

图片来源于多彩贵州网

荷叶粑又叫琥珀糕，是黔南布依族的一道风味小吃。每年“7月半”节，布依族家都会制作荷叶粑。荷叶粑经过植物汁液染色后呈紫红色，香气扑鼻，沁人肺腑，食之糯而不腻，不粘牙，味道可口。

荷叶粑不是用荷叶制作，也不是用荷叶包裹而成，是用芭蕉叶包裹制作，形、色、香、味独特，富有民族特色。

▌免责声明：我们尊重原创，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。