白白胖胖，软软糯糯，这么吃更美味→

久食令人身软

缓人筋也

——《本草纲目》

《本草纲目》中的糯米

《本草纲目》记载糯米“酿酒则热，熬饧尤甚。饧印饴糖，润肺和脾，化痰止嗽。”

食用糯米

糯米食用价值广泛，可以制作各种小吃，如年糕、八宝粥等，还可以用来酿酒，或者是制作醪糟等。端午节吃的粽子就是用糯米做的，元宵节的汤圆也是由糯米粉制成的。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗，年糕也是由糯米蒸制而成的，受到南方人的喜爱。

与糯米有关的美食

桂花糯米藕

食材：莲藕1节，糯米50克，鲜桂花20克，红枣6个，冰糖、红糖、桂花蜂蜜。

做法：

1.莲藕洗净去皮。糯米洗净后清水浸泡2-3小时，同时放入一些鲜桂花，使糯米中带有桂花的清香；

2.用刀在莲藕的一头连同藕蒂切掉2-3厘米，留作盖子，将已经泡好的糯米填入莲藕中，盖上藕蒂，用牙签固定封口；

3.把做好的糯米藕放入锅中，加入清水没过莲藕，里面放入红糖、红枣。大火煮开后改小火煮半小时，再放入冰糖煮15分钟（注：其间要不时翻动藕身，让味道浸入更加均匀）；

5.煮好的糯米藕捞出稍晾凉后切片，摆盘后淋上些桂花蜂蜜即可。

糯米鸡

食材：糯米，鸡肉，荷叶、白果、香菇、板栗、味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油、绵线。

做法：

1.首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟；

2.将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出；

3.将大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。香菇、白果和板栗先用白水煮熟；

4.做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中加入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中；

5.最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。

注意！这些人要少吃或不吃！

湿热痰火偏盛的人，凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。

有胃肠道病的人，糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。

病后消化力弱的人，糯米黏腻，难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼，此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用糯米不利于康复。

老人和儿童不宜吃，糯米黏性大，老人和儿童如果吃得多了，极易造成消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。