酱香原产地|校企合作 产教融合助力贵州酒业发展

为了更好地推动中国白酒及其文化走向世界，全国多家学校深化产教融合、校企合作，助力酒业发展，贵州大学酿酒与食品工程学院在这方面就做了不少的工作。

贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅表示：我们和习酒公司共同开展了一个贵州省重大专项课题的研发，实现了制曲的机械成型，这个成果得到了贵州省科技进步二等奖。同时在贵州珍酒的配合和支持下，我们开展了特征物菌群多样性的研究，分离获得了功能性的微生物，并把这些微生物应用于传统的白酒生产，提升了白酒的品质。

贵州大学酿酒与食品工程学院

贵州大学特别重视酿酒工程专业的人才培养，我们建立了一个酱香型白酒的虚拟仿真平台，通过这个虚拟仿真平台，我们可以把酱香酒生产的现场场景，通过虚拟仿真的模式，在计算机中进行展示，让我们的学生可以身临其境，这样对于学生实践能力的培养有很大的帮助。通过和专科学校的合作，从班组长到工程师到更高级工程师这样的一条线，为企业进行人才培养，为企业量身定做酿酒工业专业方面的人才，能够更加有力地助推企业的发展，更加有效地助推贵州白酒的高质量发展。