贵人黔行 | 五一期间贵阳餐饮消费回暖

疫情发生后，餐饮行业受到了严重的冲击。随着疫情好转和五一的到来，贵阳餐饮消费逐步回暖。96972记者走访各大商圈发现，各家店铺都开始慢慢有了人气，很多老板脸上也露出了久违的笑容。

集渔泰式火锅店

5月3日下午6点，市民万之睿带着全家人来到汇金星力城的集渔泰式火锅店。受疫情影响，已经两个多月没在外堂食的她表示，这次五一出来堂食，看到店里的消毒情况，也特别放心。

贵阳集渔泰式火锅汇金店负责人班浩哲告诉记者：“为保障客人的用餐安全，我们特意采买了一套专业的消毒设备，每天对餐具、厨具进行消毒，同时对每位工作人员进行食品安全的培训，并做好所有人的体温检测工作。”

据介绍，五一期间到店堂食的客人相比前期有大幅提升，虽然不像之前每天都有很多客人排队，但客人明显多了起来，翻台率大概在三轮左右，其中用晚餐的客人大概是中餐客人的三倍。　

潘潘小厨正在进行餐厅消毒

针对五一餐饮消费回暖的情况，商家普遍认为政策出台的相关政策一定程度上提振了市场消费信心。贵阳潘潘小厨创始人潘潘说：“潘潘小厨各店每天到店的客人大概在150-200人左右。比起三四月份来说，各分店情况都在好转和上升的情况。且堂食客人的餐桌都必须间隔一米，每位到店用餐的客人必须扫‘健康码’，同时进行相关信息的登记。”

据潘潘介绍，店里每天都会对所有员工进行体温检测、消毒。所有员工工作时都必须佩带口罩和手套。“上菜之前，我们也会提前为客人拜访公筷，提醒大家文明就餐。”

位于未来方舟的“吃我豆腐坨坨肉”烧烤店,是贵阳市知名品牌烧烤店。老板林爽告诉记者,疫情防控形势严峻时只能做外卖,一天的营业额微乎其微。现在好多了，五一期间有很多客人到店堂食，营业额稳步提升。“我认为重振餐饮业首要的就是重塑消费信心，一方面要我们营造放心消费的就餐环境,另一方面,我们也通过一些促销活动让利给客人。”

记者走访发现，疫情防控形势趋向好转,餐饮业面临的挑战仍然不小,但目前餐饮行业已开始逐渐回温，相关业界人士认为既要抓好防控,创造安全、放心的就餐环境,餐饮行业也要顺势调整经营策略,探索发展个性化、体验化、多样化、时尚感的休闲餐饮,满足多元化新需求。只有这样,才能更好化危为机。