故事之声 · 关注 | 赤水河里，藏着哪些“秘密”？

江从白鹭飞边转
云在青山缺处生
贵州素有“八山一水一分田”之说

大娄山、苗岭、乌蒙山
山脉纵横，绵延起伏⛰
赤水河、乌江、南北盘江
水系发达，川流不息🌊
一方水土育一方佳酿
今天，一起到赤水河畔
走进贵州习酒厂区——鰼部酒谷
探寻山水间的岁月窖藏

 红色是赤水的底色 

赤水河
每逢雨季
沿岸紫红色的土壤被冲入河中
使河流变红
因而得名“赤水”

河流沿岸没有工业污染
保留了大量的原生态物种
水质优越
富含微量元素和矿物质
特别适合酿酒
因此，赤水河流域内盛产美酒
有“美酒河”之誉
又因红军四渡赤水
它也被称为“英雄河”
奋发向上，排除艰险
是这片土地上的精神财富

 绿色是发展的底色 

好水好粮酿好酒
绿色的生态环境
赋予好酒纯净的底色

在这里
有起源于6亿多年前的
古老物种淡水海绵
有来自恐龙时期的
“活化石”植物桫椤
大自然赐予此地
得天独厚的青山绿水
山水之间的纯净
是人与自然和谐共生的结果
“水为酒之血，粮为酒之肉”
独特的赤水河水
和精心培育的本地高粱
造就出独具魅力的习酒·窖藏1988

 匠心是好酒的底色 

用匠心酿好酒
“蕴、琢、煅、萃”
蕴育积聚、精雕细琢
高温煅造、萃取精华
岁月窖藏的古法酿造奥秘
尽在其中

投料、蒸煮、发酵
取酒、贮存、勾兑

取清流、沐空气、和赤泥
与复杂神奇的菌群交相融合
形成独特的美味
酱香突出 幽雅细致
酒体醇厚 回味悠长
顺应天时 不负时光

 守护是传承的底色 

不忘初心 薪火相传
从一粒高粱到一滴佳酿
从热气腾腾的制曲车间和酿酒车间
到凭借精湛技艺
从容穿梭在酒体世界的
勾调师、品酒师
是酿酒人数十年如一日
恪守的坚守之心
是对传统酿酒工艺的传承与守护

山水之间 匠心犹在
岁月窖藏 历久弥香

©央视新闻