动静健康 | 韭菜属辛辣，忌口需注意

韭菜不能多吃？

四月初，张先生到萧山区第二人民医院做胃镜检查，情况不算严重——胃炎伴轻度糜烂。消化内科主任俞国锋给开了胃药，叮嘱他要忌酒、忌辛辣、莫熬夜……

“我每天都按时吃药，也按照您的建议忌酒、忌辛辣了，怎么感觉好转不多呢？”张先生复诊时的一番开口，俞医师嗅到了一丝线索：“大哥，您今天是不是吃韭菜了？”

张先生捂住嘴巴，尴尬之余，笑着说道：“现在不是吃韭菜的好季节嘛！俗话说‘早春韭菜一束金’，它不仅营养丰富、纤维含量高，还能促进消化，增强免疫力和预防贫血。您让我忌辛辣，没了辣味，那我就韭菜炒蛋、韭菜豆腐地换着来，这一周可没少吃！”

俞医师摇头解释道：“忌辛辣可不只是忌辣椒，葱、姜、蒜、韭菜、花椒、茴香、桂皮以及酒类、酒精饮料等具有刺激性的食物，都属于辛辣食物。”张先生恍然，原来自己这么多年都把“忌辛辣”给忌错了。

《本草纲目》里介绍，“五辛”即指韭、薤、葱、蒜、姜也。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，其中的硫化物会与胃液中的酶发生反应产生硫化物气体，刺激胃黏膜使胃液分泌增多，从而促进消化。然而，对于一些胃肠道功能较弱的人来说，过多食用韭菜会导致胃酸分泌过多，引发胃痛、胃灼热等不适症状；韭菜的高纤维含量，也会引起腹胀、腹痛等胃肠道不适。

哪些人群不宜过多食用韭菜

1、患有热性疾病的人

韭菜性温，味辛，具有温中散寒、行气活血的功效。如发热、咳嗽、便秘、口舌生疮等热性疾病患者过多食用韭菜，可能会加重病情，导致症状恶化。

2、患有胃溃疡、胃炎的人

韭菜中的辛辣成分可能刺激胃黏膜，导致疼痛或出血。对于胃溃疡和胃炎患者来说，过多食用韭菜可能会加重胃肠道不适，影响病情恢复。

3、甲状腺功能亢进者

韭菜中的碘含量较高，而甲状腺功能亢进患者需要控制碘的摄入量。过多食用韭菜可能会导致甲状腺功能异常，加重病情。

4、肾病患者

韭菜中的草酸可能与体内的钙质结合，形成结石。肾病患者应适量食用韭菜，避免过量摄入草酸。

5、正在服用抗凝药物的人

服用抗凝药物的患者也应注意适量食用韭菜，因为韭菜中的维生素K可能影响药物的效果，导致凝血功能异常。

噢，对了，还有一类，就是准备参加重要面试、演讲、洽谈的人，也不要过多食用韭菜，因为它产生的挥发性硫化物气体，会让您谈吐“不凡”！