贵旅相伴·烟火金秋丨咖香+酒香，贵州饭店Me-Fi打造年轻人社交新场景

金秋时节，贵州围绕“流光溢彩·烟火金秋”主题，推出726项文旅活动、16条精品旅游线路及文旅商促消费组合套餐，为市民游客奉上一席丰盛的文旅盛宴。

此次盛宴聚焦红色研学、民俗风情、旅居康养、山地户外、田园秋色、大地艺术、烟火寻味“七大场景”，全方位展现黔地多彩魅力。

贵旅集团充分发挥资源整合优势，打造消费新场景、新业态、新产品激发文旅市场活力。这个金秋，贵旅集团诚邀八方来客走进贵州，感受山地公园省的独特韵味与热情。

即日起，推出“贵旅相伴·烟火金秋”专栏，带你共赴一场流光溢彩的烟火之约。

10月14日，贵州饭店贵宾楼Me-Fi 复合空间吧台前，咖啡师正在制作特调咖啡“草海来信”，萃取威宁苹果，搭配肉桂与浅烘咖啡，最后加上奶盖。

“这是您点的特调，请慢用。”咖啡师说。

“苹果的清新加上咸甜的奶盖，味道好特别！没想到酒店也能喝到这么好喝的咖啡。”顾客张小姐品尝了一口笑着说。

特调咖啡“草海来信”

Me-Fi复合空间是贵州饭店贵宾楼以“日咖夜酒”打造的贵阳年轻社群“搭子文化”聚集地，一个融合咖啡、鸡尾酒、社交与人文体验的体验空间，9月初正式营业。

名字暗藏巧思：Me代表自我、本真，Fi意为Find——寻找、发现，以“探寻自我”为内核，打造以顾客为中心的沉浸式体验场。

一个半月，研发出13款山野特调咖啡

顾客品尝了Me-Fi的咖啡，直呼好喝！有特色！

“我们想做的，就是让大家在酒店也能喝到好咖啡。”Me-Fi主理人韩德江说。

一杯咖啡，已经成为游客打开贵阳的一种方式。乔治、胡豆、对的这些本土品牌把这座城市的咖啡水准推到新高度。

在韩德江看来，一个酒店大堂里的咖啡吧，要想让人记住，总得有点不一样的东西。

团队研发清单像一张贵州地图：加榜梯田的糯米、威宁的苹果、木姜子、刺梨、青岩玫瑰、贵州酸汤、脆哨。

团队花了将近一个半月时间，试了二十多款贵州风味食材，最终研发出13款山野特调咖啡、6款在地风味鸡尾酒。有些食材留下了，有些被淘汰。留下的，都经过了反复调试。

其中特调咖啡“草海来信”与“玫烦恼”深受顾客欢迎。

团队研发的产品

团队目标很明确——做年轻人的社交场。鲜果采用急冻冷链运输，尽量保留原生风味；门店持续收集顾客反馈，更新迭代产品。

聊起研发过程，韩德江打开了话匣子。“玫烦恼”特调采用青岩玫瑰。低温慢煮，温度控制在30到35摄氏度之间，把玫瑰的风味慢慢萃取出来，再与咖啡融合。

“低温慢煮更好，可以更好地体玫瑰香味。”他说，低温慢煮出来的玫瑰糖浆，花香更清晰，不腻。

国庆期间，这两款产品一天卖到百余杯。

酸汤、脆哨、木姜子！鸡尾酒玩出贵州新风味

咖啡之外，Me-Fi的另一半是酒。

6款鸡尾酒的名字都带着贵州的棱角。“黔山木语”如精致调香，低温慢煮的檀木、佛手柑融入贵州酱酒、金酒与红酒，层次丰富。

“山间的风”把木姜子、酱酒、刺梨奶昔澄清液叠加，将山野花香果香藏进一杯暮色。

“贵州酸”用了酱酒、酸汤、柠檬、香草、番茄和芝麻酱，喝起来酸酸甜甜，尾调有酱酒的厚度。有顾客说，喝出了酸汤的感觉。

“哨有乐趣”鸡尾酒

“哨有乐趣”鸡尾酒受顾客青睐。这款酒以小麦啤酒为基底，里面添加了贵州脆哨和自制奶油、蜂糖浆。脆哨的咸脆、奶油的绵密、小麦啤酒香混在一起，品尝起来让人意犹未尽。有顾客反馈，这杯鸡尾酒好特别。

听到这些反馈，韩德江说：“团队的付出与用心得到认可，好开心。”

同一处空间，Me-Fi昼夜两种氛围。白日，落地窗前光线和煦，键盘声、翻书声伴着咖啡机蒸汽，人们在此办公、阅读或放空。入夜，灯光调暗，杯盏轻碰，话题从工作转向旅行与音乐。

咖啡馆和小酒馆的界限消融，Me-Fi成了贵阳年轻人找“搭子”、线下相聚的新去处。

“我们团队目前想先沉淀，把产品做好，将贵州饭店的Me-Fi打造成旗舰店，不仅有口碑更有品质。”韩德江说，未来团队还会不断研发新的特调咖啡与鸡尾酒，丰富顾客的选择。

Me-Fi鸡尾酒菜单

国庆期间，贵州饭店37周年店庆系列活动之一——大堂集市，集结Me-Fi与土豆玩偶摊位，推出限定饮品和小土豆冰箱贴套装。顾客购买咖啡套餐，即可获得一杯咖啡和一枚冰箱贴。

韩德江说：“既能喝咖啡，又能把小土豆冰箱贴带回家留念，大家都很喜欢。双十一我们还将继续此类活动，让更多顾客了解Me-Fi，今后也会持续升级改造。”   

记者：彭典