大厨驾到 | 这季节错过谁都别错过它！拿来烧肉好吃哭了！

国庆后，大江南北迈入了金黄遍野的丰收时节~

饮食上，金灿灿的选择也很多，甘甜的南瓜、圆润的小米、流油的蜜薯……还有粉糯的板栗！

这季节的板栗正香甜粉糯，不好好焖一锅鸡肉，都对不起这份时令之美！

但这么家常的菜，要怎么才能做出新意呢？

我们的答案是，在调味上做文章~

家常做板栗烧鸡，无外乎生抽老抽蚝油三件套。虽看着酱色浓郁，但总觉得少了几分滋味。

所以这次特地找了个提升风味的好帮手：沙茶酱！

它兼具了虾米鱼干的鲜醇、辣椒姜蒜的咸辛、花生芝麻的酥香与白糖的绵甜……

吃起来咸、甜、鲜、辣，滋味浓郁、复合，用它来做板栗烧鸡，香甜开胃、色泽浓郁~

鸡肉嫩滑入味，汁水都渗入了肉的缝隙里；栗子在砂锅里焖得粉糯有滋味，吸收了肉汁，绵绵糯糯，又带着清甜~

一锅吃完，舒爽得暖意顺着全身血管通向指尖，整个人都舒服了！

-食材-

鸡全腿600g 沙茶酱1勺

板栗250g 红葱头2颗 蒜50g 葱适量

-步骤-

【1】处理鸡肉

鸡肉切块，加入生抽、盐、白胡椒粉、蚝油、淀粉，抓匀后腌制15分钟；

锅中油热，下鸡肉炒至变色后捞出备用。

【2】炒配菜

砂锅中放适量油，然后下红葱头/蒜瓣，炒香后加入板栗，翻炒3-5分钟。

【3】煲煮

板栗炒香后倒入鸡肉，用沙茶酱、盐、糖、蚝油调味，然后加入开水，关盖用小火焖煮6分钟；

6分钟后开盖，放上葱丝即可。

-END-

鸡肉裹着鲜浓的酱汁，油亮油亮的样子，看了就让人食指大动~板栗粉粉糯糯，又甜又香，让人一颗接一颗，根本停不下来！

吃完了肉，汤汁也万不可浪费，香浓的沙茶酱汁淋在米饭上，包你扒饭都更有劲儿了~