《八九不离食》丨小鸡炖蘑菇，鲜美“山珍”家里炖

      小鸡炖蘑菇选用的食材，不仅营养丰富，还个个都是健康食物。科学研究表明，鸡肉、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜等食物能增强人体免疫力，具有抗病毒的作用。简简单单的一道菜就能满足现代饮食“一荤一素一菇”的营养首要原则。

鸡肉鲜嫩、蘑菇可口，这样美味的一道小鸡炖蘑菇，还不赶快学起~

      小鸡炖蘑菇

      原汁原味的小鸡炖蘑菇，最好选用东北的野生榛蘑，在家常烹饪中，也可以用干茶树菇或者普通蘑菇代替。炖好的粉条滑爽而绵实，但如果一顿吃不完留到下一顿，口味就会大打折扣。因此具体烹饪时还需根据具体情况选用食材。这里给大家介绍的，是小鸡炖蘑菇的家常做法~

      材料：

     嫩鸡、榛蘑、葱段、姜、干红辣椒、大料、生抽、料酒、盐、冰糖、水、食用油适量。

      制作：

    1、备料：鸡肉洗净沥干水分，剁成小块；榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。

    2、翻炒：炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时，放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。

    3、烹饪：加入榛蘑一起炒匀；加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开。

    4、炖肉：加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓，最后用盐调味，装盘即可。

      提示：

    1、传统东北做法鸡块较大，可以根据个人喜好调整。

    2、炖肉中途要注意查看，防止鸡肉粘锅。

     来源：有意思的生活妙招