白皮书发布！赤水楠竹笋擦亮贵州竹产业金字招牌，走出生态富民新路径

近日，在贵州省遵义市竹产业高质量发展大会上，中国竹产业协会联合赤水市人民政府正式发布《赤水楠竹笋》白皮书。这是国内首次针对西南地区楠竹笋单品开展全域系统性权威科研梳理，以七大维度实测数据构建完整产业、品质、文化研究体系，填补区域特色竹笋标准化、品牌化研究空白，为贵州立足山地资源、深耕竹产业、打通“两山”转化通道树立标杆样本。

三重文化基因，铸就贵州特色竹文化名片

白皮书深度挖掘赤水楠竹笋独一无二的文化底蕴，提炼出区别于全国其他笋产区的“三大唯一性”核心标识，串联起贵州农耕文明、红色记忆与珍稀生态三大独特底色。

三百年“东竹西引”，书写贵州山地农耕传奇。清乾隆三十四年（1769年），福建黎理泰跨越四千公里、历时两月，将4株楠竹母竹引种赤水，扎根丹霞沃土繁衍至今，造就跨越山海的竹种迁徙史诗，成为我国东西农耕交流的鲜活物证，充分展现贵州山地包容开放的农耕发展脉络。

红色烽火记忆，承载黔北军民鱼水深情。1935年四渡赤水战役中，漫山楠竹笋成为红军攻坚克难的救命口粮，一根鲜笋串联起赤水厚重红色历史，让赤水楠竹笋成为承载红色基因、讲好贵州红色故事的特色文旅载体，实现绿色物产与红色文化双向赋能。

全球稀缺共生生态，彰显贵州得天独厚生态禀赋。赤水坐拥全世界唯一大面积稳定成熟的楠竹与桫椤共生系统，亿年远古植物与万亩竹海共生共荣，依托赤水82.51%的超高森林覆盖率、优质富硒富锌丹霞水土，造就别处无法复刻的自然生长环境，凸显贵州长江上游生态屏障的独特价值。

科研数据赋能，亮出贵州山珍硬核品质优势

自2025年12月白皮书编制启动以来，专家组深入赤水各大核心笋产区实地采样、全域检测，走访种植大户、加工企业与行业专家，以海量实测数据锁定赤水楠竹笋核心竞争力。

依托赤水富硒富锌、高钾洁净的山地水土，赤水楠竹笋形成可食率高、脆嫩无渣、低涩高鲜的独特品质，富含多种生理活性物质，营养与风味双突出，是贵州现代山地特色高效农业代表性优质单品。过去赤水笋品长期“有好货、缺标准、少权威背书”，白皮书以标准化科研结论为产品品质背书，补齐贵州特色林产品科研短板，让赤水楠竹笋走出深山、走向全国高端消费市场。

全链布局绘蓝图，打造贵州“西南笋都”产业样板

作为贵州全省“5+3”优势特色林业产业，竹产业是贵州践行“绿水青山就是金山银山”、推动乡村振兴、落实“双碳”战略的核心抓手。白皮书立足赤水现有产业基础，明确“西南笋都”建设总目标，规划打造加工制造、创制研发、集散交易、美食康养文旅四大产业中心，构建一二三产深度融合的赤水笋竹发展模式。

清晰产业发展目标清晰可期：到2030年，赤水竹笋产业总产值突破20亿元，稳定带动3万人就地就业；2035年产业总值突破50亿元，吸纳5万群众增收致富。通过延伸竹笋精深加工、开发竹笋文旅、搭建线上线下集散交易平台，推动单一鲜笋向预制菜、休闲食品、康养食疗、竹主题文旅等多元业态拓展，把赤水百万亩竹海资源优势持续转化为经济优势、民生红利。

如今赤水已建成全国领先的竹产业示范园区，集聚两百余家涉竹企业，形成完整循环产业链。《赤水楠竹笋》白皮书的发布，不仅是赤水楠竹笋区域公共品牌升级的里程碑，更为全省各地林下经济、特色林产品标准化发展提供可复制、可推广的贵州方案。

从三百年引种扎根，到烽火岁月救命食粮，再到今日科研赋能、产业腾飞，赤水楠竹笋一根小小竹笋，见证贵州多年来坚守生态优先、绿色发展的坚定实践。依托百万亩竹海，赤水水土流失大幅治理，赤水河水质常年稳定二类以上，长江上游生态屏障持续筑牢；竹林资源持续反哺群众，数万竹农依靠竹笋种植、加工、文旅实现稳定增收，在家门口守住绿水青山、捧稳“绿色饭碗”。

通讯单位：中国竹产业协会