细微处坚守，平凡处尽责！食安守护者为市民与游客舌尖上的踏实与安心保驾护航！

民以食为天，食以安为先。今天，我们跟随贵阳市南明区市场监督管理局兴关路分局负责人丁震，走进基层食安监管一线，解锁一名普通市场监管人的坚守日常。

贵阳市南明区市场监督管理局兴关路分局负责人丁震：我们兴关路分局辖区现在有将近800家的餐饮经营主体，其中涉及网络餐饮的就有480余家。所以我们现在抓重点对青云市集这类重要街区开展排查，保障广大消费者线上线下的消费体验。

入夏之后，贵阳的文旅热度一浪高过一浪。青云市集，早已成为外地游客来贵阳绕不开的打卡地。各色小吃香气弥漫，游人来来往往。对游客而言，来到这里，味蕾的体验固然重要，但食品安全，才是一切快乐的底色。

热闹繁华的青云市集，是贵阳文旅消费的重要窗口，也是贵阳市南明区市场监督管理局兴关路分局的核心监管区域。28岁的丁震，入职兴关路分局已有一年，如今全面牵头辖区市场监督管理各项工作，日复一日守护着这片烟火街区的饮食安全。

妥善处置投诉，是事后监管、化解风险的关键举措；而严格审核商户经营资质、从源头把控准入关口，则是防范食品安全隐患的核心抓手。

除了街边餐饮小店、特色商户，大型商超也是食品安全监管的重点阵地。每年中秋前夕，琳琅满目的月饼礼盒开始占据商超最显眼的货架。产品的生产日期、进货票据、供货商资质，这些都是需要严格把关的地方。

相较于社会餐饮，校园食品安全更加容不得半点松懈。校园食堂覆盖面广、就餐人数集中，一旦出现食品安全隐患，极易造成群体性风险，事关万千家庭的安心与牵挂。九月，正是新生入学的时候，丁震和分局的同事们也来到校园，为孩子们的食品安全筑牢屏障。

贵阳市南明区市场监督管理局兴关路分局负责人丁震：校园餐一直是我们监管的重点，我们主要是根据校园餐的加工顺序，按照校园餐的加工流程，从进货的查验，到初加工，到精细加工，再到炒制，分餐以及最后的餐具清洗消毒，实行全流程的监管。校园餐的检查是实行每年不少于四次，既可以保证我们检查的时候能够发现问题，同时也可以在一定程度上发现校园在制作餐食的过程当中会不会存在一些问题。

在兴关路分局辖区内，商户数量庞大、业态繁杂，只靠工作人员一家家跑，难免顾此失彼。为了破解基层监管人手紧缺、监管覆盖面有限的难题，兴关路分局大力推行“互联网+明厨亮灶”智慧监管模式，以科技赋能提升食安监管效能。

贵阳市南明区市场监督管理局兴关路分局负责人丁震：现在我们在大力推进互联网+明厨亮灶工作，商家把后厨摄像头接入监管系统，我们后台可以线上监管。对基层来说减轻监管负担，对商家，系统监测到不规范行为，会给其自行整改机会，不是一上来就处罚，做到刚性执法和柔性执法相结合。

食品安全，是扎根烟火里的民生大事。一头牵着老百姓的一日三餐，一头连着无数谋生经营的商户。食品安全的背后，是无数像丁震这样的食安守护者默默坚守，他们没有惊天动地的故事，只有一趟趟上门、一次次沟通、一回回检查。于细微处坚守，于平凡处尽责，用久久为功的付出，守护着这座城市的烟火气，守护着市民与游客舌尖上的踏实与安心。

贵阳市南明区市场监督管理局兴关路分局负责人丁震：我们市场监管部门是一个既可以直起腰杆谈执法，也可以弯下腰杆来谈服务的单位。商家也是老百姓，商家也是消费者，只有我们共同做好各自分内的事，这个社会的食品安全问题才能得到有效改善。在食品监管方面，我们市场监管部门再多努努力，多上点心，对广大的消费者、老百姓很有帮助，从源头上就能够避免很多不必要的麻烦。守护舌尖上的安全，守护老百姓的安心，这是我们基层市场监管人的职责，也是我一直坚持的信念。