【食品安全周】我们一起预防食源性疾病

6月18日上午，“2019年全国食品安全宣传周贵州省启动仪式”在贵阳市筑城广场举行。

在启动仪式上，由食品生产经营者代表作从业诚信承诺；公安厅通报2019年打击食品安全案件情况；在活动现场，开展了“食品安全智慧监管”宣传、“你送我检”现场生鲜食品及食用农产品为民快速筛查活动、“食品安全科普知识”宣传。现场还了开展广大群众咨询、消费者投诉举报受理活动。

6月18日至7月10日是我国食品安全宣传周。今年宣传周的主题为：“尚德守法 食品安全让生活更美好”食品安全宣传周系列活动。

民以食为天，食以安为先。食品安全关乎公众的身体健康。食源性疾病是食品安全的主要问题。

什么是食源性疾病？

食源性疾病是指由食品中的各种致病因子经摄食进入人体引起的感染性或中毒性疾病。

通俗的讲就是“吃”出来的病。

大多数由致病菌引起的食源性疾病主要以消化系统症状为主，就是人们常说的“上吐下泻”。

但有些食源性致病菌感染后除了消化系统症状以外，还会引起严重的并发症。

要想预防食源性疾病，建议大家遵循五大要点，远离“病从口入”

1.保持清洁

生熟食品交替处理的过程中注意洗手。

2.生熟食分开

使用器皿储存食物以避免生熟食物相互接触，处理生食和熟食的刀具、砧板要分开，避免交叉污染。

3.烧熟煮透

彻底煮熟食物

4.处理好剩饭剩菜

提前分装，两小时内放进冰箱，冰箱保存不超过三天。

彻底加热，煮沸3-5分钟吃多少热多少，不反复加热。

5.不吃过期变质食品

注意生产日期和保质期，并在规定时间内食用。打开时因注意有无腐败变质。发现食品感官异常，请立即停止食用。

生活日常中常见的发霉的花生，发芽的土豆等变质食品，里面含有会导致食源性疾病的细菌，并不宜食用。

食品安全事关全国13亿多人的身体健康和生命安全，是民生工程、民心工程，更是一项重大而艰巨的政治任务。法安天下、德润人心，德法并举是切实保障食品安全的治本之策。进入新时代，人民群众日益增长的美好生活需对食品安全工作提出新的要求。一方面，需要严字当头，坚持“四个最严”，坚持源头严防、过程严管、风险严控，改革创新深化市场监管，以良法善治维护公平竞争。另一方面，需要强化企业主体责任和市场自律机制，发动社会各界共同参与食品安全治理，共享食品安全成果，营造人人参与、社会共治的良好氛围，不断增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。

记着：赵毅 何俨俨