酒业动静丨绿丘地 中国白 蓬莱澜岳酒庄的风土突围与产业引领之路
初秋的蓬莱，海风裹挟着咸湿的气息，拂过澜岳酒庄300余亩缓坡葡萄园。晨雾未散，霞多丽、小芒森等白葡萄品种的藤蔓已在新架式上舒展枝叶，远处技术人员正手持土壤检测仪穿梭取样。这幅融合自然生机与科技质感的画面，很难让人联想到四年前这里还是一片乱石嶙峋的荒丘。
蓬莱澜岳酒庄一角
作为“世界七大葡萄海岸”之一，蓬莱产区正努力突破国外品种垄断与产区同质化的双重困局。澜岳酒庄，正是这场“风土突围战”中的先锋。从2021年在一片荒地上起步，到建成国内领先的白葡萄种质资源圃，澜岳不仅完成了从荒丘到优质葡园的蜕变，更成为中国葡萄酒产业高质量发展的生动缩影。
移山填壑 荒丘蜕变的“基建密码”
眼下，澜岳酒庄已完成克莱雷特这一葡萄品种的首年采收，正有序推进其他品种的采摘。回望2021年，这里却是杂草丛生、乱石遍布的景象。
澜岳酒庄三年克莱雷特品种的首次采收
“当时站在这片荒地上，满眼都是齐腰深的杂草和裸露的花岗岩，卡车开进来都得小心翼翼，生怕磕碰到乱石或发生侧滑。”回忆起2021年刚接手地块时的场景，酒庄副总经理冯家琪说道。尽管彼时蓬莱已是“中国葡萄酒产业融合发展示范区”，但林格庄村地块坡度不均、石多土薄，澜岳酒庄选中的这片土地被普遍认为“不具建园条件”。然而，这片“硬骨头”却成为澜岳实践“风土精准适配”的起点。
澜岳酒庄-林格庄葡萄基地 2021-2022
为了让荒丘符合葡萄生长，酒庄团队启动了一场“移山填壑”的土地革命：削坡整地，将碎片化梯田整合为连片缓坡；清理出的数百吨花岗岩巨石，被改造为生态水渠，既解决排水，又复刻了经典葡园的生态肌理。
澜岳酒庄-林格庄葡萄基地 2022-2023
土壤改良更是精细活。技术团队分批取样检测，实施“深翻松土+有机质补充”方案，将土层翻松至80-100厘米，混入有机物料，显著提升土壤性能。配套的排水系统实现了水分精准管控，为葡萄根系健康生长奠定基础。
澜岳酒庄-林格庄葡萄基地 （2023-2024 成活率高、长势均衡）
经过18个月系统改造，荒丘焕发新生：坡度精准控制在5-12度，土壤理化指标全面提升。2022年起分批栽种的苗木，至2024年已实现高成活率与均衡长势，300亩核心葡园全面建成。
种质突破：白葡萄酒领先的“基因密码”
蓬莱拥有独特的海洋性气候、适度昼夜温差与特定矿物质土壤，具备产出“清新雅致、平衡爽净”白葡萄酒的风土潜力。但雨热同季的气候也带来炭疽病等风险，制约品质稳定性。
澜岳酒庄负责人认为，“必须从基因层面破局。”自建园起，酒庄便确立“种质创新驱动产业升级”战略，通过“国内外合作+自主筛选”，构建起国内顶尖的白葡萄种质资源库。2022年，与上海交通大学、山东省葡萄研究院合作建成32亩国家级资源圃。
澜岳酒庄与多所高校合作建立国家级资源圃
至2023年，该资源圃已保存281个葡萄种质，白葡萄占比60%，涵盖抗病品种、欧亚种、中国山葡萄等多个种群。上海交通大学提供的200多份脱毒苗资源已落地栽种，未来还将持续引入300份以上核心资源。目前，已有40个品种具备商业试种推广条件。
澜岳酒庄内，工人正在处理采摘葡萄
引种坚持“风土适配”原则。以霞多丽为例，团队通过三年品系对比，最终确定以548品系为主，搭配76、95品系混合种植，显著提升酒质。抗病品种伊斯卡皮诺与索雷利的试种更取得突破性成果：发病率低、用药量减半，酿出的酒果香清新，已达优质海岸白葡萄酒标准。
产区引领 从“单点突破”到“集群共进”
澜岳的成长从未止于“独善其身”。作为蓬莱产区的核心企业，酒庄积极推动实践经验转化为产区共享资源，助力形成白葡萄酒的集群优势。如今，蓬莱的瓏岱、逃牛岭、君顶等酒庄均已引入VCR进口苗木，实现种质资源协同布局。
澜岳酒庄
更具里程碑意义的是，澜岳为蓬莱明确了“白葡萄酒差异化”的发展路径。以往蓬莱以红葡萄酒为主导，白葡萄酒多为配角。但澜岳通过数据与实践证明：蓬莱的海洋性气候更利于白葡萄品种展现酸度活力与风味纯净度，能够形成“清新雅致、平衡爽净”的独特风格，与风土高度契合。
面对全球白葡萄酒消费增长趋势，蓬莱产区正推动品种结构从“以红为主”向“红白均衡、特色突出”转型。依托澜岳的试种成果，产区将重点推广小芒森、维欧尼、霞多丽等白色品种，制定专属种植标准，打造“蓬莱白葡萄”系列单品，形成差异化竞争力。2025年，白葡萄酒已被列为蓬莱重点发展品类。
站在澜岳酒庄高处远眺，丘山谷葡萄种植带已初具规模。
四年间，这片土地从荒丘蜕变为优质产区，从单一酒庄走向区域引领。澜岳不仅培育出多个抗病抗寒的优质品系，更以风土与科技的双轮驱动，让中国白葡萄酒跻身世界视野。
未来，澜岳将继续选育特色本土品种，强化海岸风土表达，并通过“微酿世界”项目联动国际资源，推动蓬莱葡萄酒全产业链整合与升级，为中国葡萄酒产业的高质量发展注入持续动能。
（作者：迟军利 胡天瑶；文章内容有删改）
