《八九不离食》丨荤素一体的肉酿茄子，一盘菜就搞定一顿饭~

一顿营养均衡的饮食，

就是要有荤又有素，

不想做太多复杂的菜，

那就来一道荤素搭配的

【肉酿茄子】，

一盘搞定一顿饭所需营养，

好吃入心，

一口满足~

茄子的营养丰富，含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，不过茄子属于寒性食物，脾胃虚寒的人建议少吃。

茄子容易吸油吸味，这道肉酿茄子将肉与茄子一起烹饪，可以让茄子充分吸取肉的鲜香，每一口都是美味的满足~

  

材料：长茄子、肉、西红柿、葱、姜、蒜、淀粉、五香粉、生抽、料酒、蚝油、盐。

制作：

    1. 备料：将茄子去蒂洗净，切长段，然后再对半切开；将肉洗净，剁成馅；西红柿洗净切丁；姜和蒜切末，葱切葱花状，放在一旁备用。

    2. 准备一只小碗，将肉馅放进其中，然后加入1小匙盐、2勺料酒、1勺生抽、少量淀粉和五香粉，搅拌均匀，腌制15分钟，腌制好后，将肉均匀地放进茄子中。

    3. 炒锅中热油，将茄子放进锅中，炸至金黄后翻面，待肉变色后，捞出备用。

    4. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，再加入1勺蚝油调味，然后将备好的茄子放入锅中。加适量清水和西红柿丁，盖上盖子，将茄子焖煮熟，然后开大火收汁，撒上葱花即可出锅。

小编提示：

    1. 茄子在对半切时不要太用力，以免将茄子切断。

    2. 调料的加入根据个人口味来定，除了加入蚝油外，还能加一些鸡精等调味料，增味提香。