《八九不离食》丨快手早餐鸡蛋紫薯卷，无糖少油超营养~

紫薯和红薯一样，

同为薯类，营养丰富

吃起来都清甜可口~

一般都会最为替代米饭的主食，

实际上，紫薯的吃法也很多样，

不仅可以作为主食，

还能做成很多的甜点小吃，

比如这道【紫薯鸡蛋卷】，

作为早餐就再适合不过了~

早饭，还是清淡一些好，比如这个紫薯鸡蛋卷，少油少糖，还简单易上手，作为日常的早饭就非常的合适，鸡蛋的香、紫薯的甜都融合在了一起，口感丰富又好吃~

材料：小紫薯2个、鸡蛋2个、牛奶适量、黑芝麻、山茶油。

制作：

    1.紫薯冲洗干净去皮，切成块状，放在蒸锅上大约蒸30分钟左右蒸熟；

    2.将蒸好的紫薯块放入碗中，用勺子碾碎成泥；

    3.在紫薯泥中倒入适量的牛奶，牛奶不要太多；

    4.鸡蛋打到碗中，撒入适量的黑芝麻，用筷子搅拌均匀；

    5.在平底锅中加入适量的山茶油，均匀地抹在锅上面，油稍热以后将蛋液倒入锅中，让蛋液均匀地摊在锅上面，蛋液凝固成蛋饼以后倒出；

    6.将紫薯泥均匀的铺在蛋饼上面，卷起来然后切成块状即可。

小编提示：

    1.没有山茶油也可以用其他油；

    2.牛奶也可以用奶粉替代。

来源：有意思的生活妙招