《八九不离食》丨开胃鲜香胡辣汤，老少咸宜爱不释“口”

寒冷的季节，

正适合来一碗暖暖的胡辣汤，

酸辣适口、香味四溢，

别提有多美了~

今天小编就来教你做一道：

鲜香美味【胡辣汤】~

胡辣汤又名“糊辣汤”，是道起源于中原而闻名北方的传统名吃。营养美味的骨头汤做底料，在加入胡椒和辣椒调味的同时还加入多种按比例配制的天然中草药。汤味浓郁、口感丰富，更是一道不可多得的开胃消食的美食。

胡辣汤的起源，大约是小吃酸辣汤和肉粥的结合。酸辣汤有着醒酒、消食的功用，加入肉类使得口感和营养更加丰富，也更适应更多层次人众的口味。《太平和惠民剂局方》等宋时流行的医药著作都认为，在食物里加入辛温香燥药物有益行气，因此胡辣汤里还佐以生姜、胡椒、八角、肉桂等调料辛香行气，舒肝醒脾。酸辣爽口的胡辣汤这就诞生了。

时至今日，胡辣汤的配方在一代代好吃者手中改进，越发地味美汤鲜，肉烂绵口，辣而鲜美。家常做起来也是极佳的美食，暖暖地很贴心~

家常胡辣汤

据说正宗的胡辣汤，汤底要加多种药材。而家常的胡辣汤，吃的还是那一个鲜辣爽口，因此除去调味必备的胡椒、辣椒外，其余均可依个人口味而酌情调味，现在市面上也有已经调配好的胡辣汤料出售，有兴趣的话可以动手尝试一番~

材料：胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。

制作：

    1、备料：在锅中放入适量水加入高汤、放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。熟肉切块待用。

    2、烧汤：待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中。

    3、熬制：烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。

    4、调味：起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋即可。

小编提示：

   1、想要胡辣汤汤浓肉烂，锅中面筋和肉的比例搭配是关键。

    2、起锅调味时可依据个人口味酌情增减。

来源：有意思的生活妙招