贵州德江白化抹茶两项国家级团标落地

近日，《德江白化抹茶》《德江白化抹茶加工技术规程》两项国家级团体标准正式在全国团体标准信息平台发布实施，为德江白化抹茶产业构建起“产品标准+工艺标准”双重技术体系，标志着当地白化抹茶产业正式迈入全流程标准化、规范化发展阶段。

此次两项国家级团标由德江县人民政府委托、贵州省茶叶协会牵头提出，铜仁职业技术大学、德江县农业农村局等13家产学研单位联合起草，通过转化一线试验数据，形成可量化、可复制的专业化技术参数，成功填补了国内白化抹茶领域的标准空白。此前，德江县已出台省级团体标准《德江白化抹茶茶园管理技术规程》，由此形成“两项国家级标准+一项省级配套标准”的完整标准体系，让德江成为全国唯一拥有白化抹茶成套专项技术规程的县域。

德江县现有“白叶一号”茶园3.84万亩，占铜仁市同类茶园总面积的32.35%。针对传统白茶采摘周期短、夏秋茶利用率低、产业抗风险能力弱等发展难题，当地依托茶叶高茶氨酸的品种优势，推动传统白茶产业向高端抹茶赛道转型升级。依托全新标准生产的德江白化抹茶品质优异，游离氨基酸含量最高达9.6%，粉末细度最高可达1300目，远超国际通用800目标准，产品兼具独特海苔香与奶香，鲜爽度高、苦涩感低，市场竞争力突出。

此次落地的系列标准全面覆盖茶园管护、鲜叶原料、加工生产、检验储运全产业链环节，严格规范农药管控流程，筑牢食品安全防线。同时，标准化生产模式实现茶叶春夏秋三季采收，大幅提升茶叶下树率，助力茶农亩均纯收益增加2000元以上，有效盘活本地存量茶园资源。

通讯员：张运典