《八九不离食》丨家常美味的干锅土豆片，吃一口就让人忘不了
贵州广播电视台故事之声 | 2022-08-25 15:48
家常食材土豆，
无论是单吃，
或是和经典CP鸡肉搭配，
都非常的好吃！
今天小编就来教你们，
怎么简单做出好吃的
【干锅土豆片】
土豆富含碳水化合物、还含有膳食纤维和钾盐、有助于排毒瘦身、消除水肿，好吃且不失营养。
这道干锅土豆片，做法简易，只需要土豆一种主要食材，就能做出非常好吃又下饭的菜肴，吃过的人都忍不住感叹：原来素食也能做得如此美味。
材料：土豆、青椒、红椒、干辣椒、洋葱、蒜、葱、淀粉、辣椒面、孜然粉、芝麻。
制作：
1. 备料：将土豆去皮洗净切厚片，厚度大概1cm左右；干辣椒、青椒和红椒洗净切段状；洋葱去皮切片；蒜切末、葱切葱花状，放在一旁备用。
2. 起锅烧水，待水开后放入土豆片，煮至半熟后捞出；同时准备一个大碗，放入适量的淀粉，然后将煮好的土豆片放入淀粉中，让每片土豆片都充分裹上淀粉。
3. 另起一锅，倒入稍微多点油，待油热后转小火，依次放入土豆片，炸至双面微黄后捞出。
4. 待所有土豆片炸完毕，等待锅里的油温再烧热些，将捞出的土豆再次放入锅内第二次复炸，直至炸熟就可以捞出控油。
5. 锅内留适量底油，将蒜末、洋葱和青椒红椒都放入其中翻炒，待食材熟后放入土豆片，再加入干辣椒段、适量辣椒面、1小匙盐和1小勺孜然粉，混合翻炒，待土豆均匀入味后，即可撒上葱花和芝麻出锅。
小编提示：
1. 土豆片可以稍微切厚一点，在炸的过程中不容易碎；土豆炸之前用水煮，土豆更易熟，可以减少炸制的时间；第二次复炸食物是为了让土豆更加酥脆好吃。
2. 放的调料的多少可以根据个人口味来定量，不喜欢太辣可以不用放辣椒面。
来源：有意思的生活妙招
