《八九不离食》丨巨下饭的鱼香鸡蛋！

经典菜肴鱼香肉丝，

咸鲜酸甜兼备，

葱姜蒜香浓郁，

不知道吃什么的时候，

点一碗它肯定没错~

但是，一直吃这道菜也难免乏味，

今天就推荐大家尝试这道【鱼香鸡蛋】

好吃还好做，

换一种食材就能收获不同味道~

鱼香鸡蛋

将鱼香肉丝的猪肉换成鸡蛋，不仅成本降低，还更加的方便易做，更重要的是，味道并不会比鱼香肉丝差。

 

喜欢吃鱼香肉丝的小伙伴，不妨尝试一下这道菜，相信不会让你们失望的哦~

  

材料：鸡蛋、胡萝卜、木耳、青椒、姜、蒜、淀粉、生抽、醋、白糖、料酒、豆瓣酱。

 

制作：

    1. 备料：胡萝卜去皮，洗净，切丝；木耳提前泡发，洗净，切丝；青椒去蒂，洗净，切丝；鸡蛋打散；蒜和姜切末，放在一旁备用。

    2. 准备一只小碗，往其中加入1勺淀粉，再加入少量清水，调成水淀粉。接着倒入2勺生抽、2勺白糖、3勺醋和3勺水淀粉，搅拌均匀。

    3. 往炒锅中加入适量油，待油热后倒入蛋液，摊成鸡蛋，成型后捞出。

    4. 锅中留底油，加入1勺豆瓣酱、1勺料酒、一半量的蒜末和姜末，小火煸炒出红油后，放入木耳、胡萝卜和青椒丝，大火翻炒两三分钟至断生。

    5. 接着倒入炒好的鸡蛋，以及剩下一半的蒜末和姜末，再倒入调好的料汁，中火翻炒均匀，待料汁微浓稠，即可出锅。

小编提示：

 

    1. 水淀粉不要放太多清水，大概加入3勺清水即可。

    2. 家里没有豆瓣酱也可以不放，但要多放一些盐，防止菜的味道过淡。

 来源：有意思的生活妙招