大厨驾到 | 这俩宝贝凑一块，简直神级下饭！软入味好吃绝了！

有这么一种食物，从来都是“走肉的路，让肉无路可走”！

营养像肉、口感像肉，却克服了肉肉高脂肪的缺点~

它就是：豆笋！

豆笋，是豆制品的一种。

豆浆加热后，表面会形成一层天然的油皮，用棍子挑起这层油皮，卷起来烘烤，再挑、再卷、再烘……

层层包裹，就像笋一样~

口感既比腐竹柔韧，又比豆腐吸汁，若是稍微裹上点肉味，那美味程度还要往上攀一个台阶！

比如这道豆笋烧排骨，抓一把豆笋泡开，同排骨红烧，让它们在锅里释放和汲取彼此的鲜香~

豆笋疏松的缝隙里吸饱了酱汁，每一口都超浓郁，下饭一绝！

而且豆笋足够厚实，吸入汤汁后也不会失去豆笋本身的滋味，越嚼越香，豆香味充足，拿来下饭别提有多绝了！

-食材-

豆笋5根 排骨400g

泡椒20g 姜1块 花椒 草果适量

蒜苗 葱适量

-步骤-

【1】处理排骨

排骨冷水下锅，放入葱结、姜片、白酒焯水，水开撇去浮沫，然后捞出；

豆笋用温水浸泡6小时，然后切段备用。

【2】焖煮排骨

锅中油热放入排骨，加入泡椒、豆瓣酱、红花椒，翻炒均匀后加入料酒和没过食材的清水，放入松鲜鲜、糖、老抽、草果，然后关盖焖煮30分钟。

【3】加入豆笋

30分钟后开盖，放入豆笋，小火煮五分钟，然后放入蒜苗，炒至断生即可盛出，撒上葱花即可。

-END-

不得不说，豆笋在这一盘里的表现力真的要高过排骨！

肉香与酱汁钻进豆笋的每一缕褶皱，牙齿一碰，香气就顺着缝隙溢满口腔，筋道弹牙，特别下饭！