贵州“绿意”席卷全球：你以为抹茶来自日本？其实很多来自中国贵州！
近期，抹茶类产品在消费市场热度持续攀升。线下商超中，抹茶蛋糕、面包、生巧、布丁等产品种类明显增加；线上社交平台，“抹茶”相关内容已累计超百万篇，成为食品消费领域的热门话题之一。
贵州梵净山脚下的抹茶村赶在第一批春茶成熟之际，将首批欧标抹茶带到遍布全国的盒马生产工厂。产品上架一个月，其抹茶烘焙类商品同比增长300%，对贵州梵净抹茶的整体采购量较去年翻了5倍，原料总备货量超百吨。
梵净山脚下全国首个抹茶盒马村（图源：铜仁市政府）
4月的第六届中国国际消费品博览会贵州馆，茶叶展区茶香四溢，贵州抹茶以欧标干净为底色，用年轻化、场景化、跨界化表达，在消博舞台上演百变风味秀。
第六届消博会贵州馆现场
抹茶已然成为全国乃至全球流行的风味。而全球相当一部分抹茶原料其实产自中国，其中一个重要产地，正是位于中国西南的贵州。
国际商超沃尔玛货架上琳琅满目的贵州抹茶产品
2015年，贵州开始探索抹茶产业的可行性。2018年，在世界自然遗产地梵净山下，建成全球最大的抹茶单体车间、开发“欧标抹茶”，建设“世界抹茶超级工厂”。2026年研发抹茶产品30余款，销往全国30+城市、出口全球50+国家和地区，抹茶产销量全国第一、出口量全球第二。
贵州正逐步发展成为中国重要的抹茶生产基地，并在全球市场中占据一席之地。
为什么是贵州？
梵净山金顶。这里不仅有美景，还有好茶（图源：中国国家地理）
首先，贵州能够发展抹茶，是得天独厚的地理优势。于抹茶而言最关键、也是与其他茶不同的：制作抹茶的茶树需要”遮阴“工序，从而削弱茶叶的苦涩味，让抹茶呈现出更鲜甜的口感。
而贵州正是个平均海拔约1100米、山地占总面积92.5%的“山地大省”；同时受亚热带季风影响，雨量极为充沛。这里曾经发现距今164万年的茶籽化石（全球最古老的茶化石），当地高山云雾弥漫、终年湿润的气候，非常适合茶树自然生长。
尤其是黔东地区，日照在1000小时以下，在抹茶茶原料关键的种植环节“遮阴”上，有得天独厚的优势。
遮阴中的贵州抹茶原料茶园（图源：中国国家地理）
其次，持续投入的产业体系也促进产业发展。如今贵州的深山里，不仅有成片的古茶树，还有成片试验田研究适合做抹茶的新品种茶树。茶园会有技术人员巡逻，观测茶树生长进度、监管茶树采摘流程，尤其是机器采的茶叶不能采得太深，如果梗采多了则会影响口感。
茶农正在采摘的用于制作抹茶的茶叶（图源：中国国家地理）
第三，贵州抹茶工厂，用行业顶尖标准助推产业发展。在“中国抹茶之都”铜仁，有年产4000吨的全球最大的抹茶单体车间，车间的洁净度是参照制药标准做的十万级无菌洁净车间，近90%的精制环节都由机器完成，生产出的欧标抹茶目数平均达到1000目，最高可达1300目，是实打实的“世界抹茶超级工厂”。
一尘不染的抹茶生产车间（图源：贵茶集团）
从茶园到工厂，再到全球市场，贵州抹茶正在以一种更低调但稳定的方式进入世界消费者的日常生活。
从164万年前的古茶籽，到今天走向全球的抹茶产品，这片土地与茶的故事，仍在持续延展。贵州深山里的美味，早已俘获全球味蕾。
