夏日食光纪 | 粽意你！“晶”动粽子界的小清新来也

粽子香，香厨房

艾叶香，香满堂

桃枝插在大门上

出门一望麦儿黄

这儿端阳，那儿端阳

处处端阳处处祥

听到这首端午节民谣是不是很耳熟呢？

端午节吃粽子，是我国古往今来的传统习俗。如今的粽子更是种类繁多，口味不一，咸甜酸辣、想吃啥就包啥，只要你喜欢。

传统的粽子大多都用箬竹叶包裹着糯米制作而成，内含的馅料则根据各地特产和风俗而定。今天我们一起来打破传统大粽子，跟我一起来做一款小清新的水晶粽。

水晶粽外皮晶莹剔透，裹着五颜六色的内馅，颜值高到让人不忍下嘴。水晶粽主要由西米制作而成，相对传统的糯米粽更易消化，比较适合老人和孩子。如果家里有宝宝的家长们，不妨带着孩子一起制作，包粽子的同时还能给孩子讲讲我国端午节的由来，弘扬一下咱们中国传统民俗文化也是一件很有意义的事情。

制作步骤：

1、新鲜的粽叶清水洗净，冷水下锅，水开煮5分钟，捞出过凉水，粽叶剪去头尾备用；

2、西米加入食用油搅拌均匀，再加入白糖继续搅拌，确保每一粒西米都裹满白糖；

3、分2次加入温开水继续搅拌，搅拌到西米把水完全吸收，随后静置30分钟；

4、提前把紫薯、红薯蒸熟切丁，豆沙馅可以自制或买成品豆沙馅、蜜豆都可以，搓成圆形备用，看自己喜欢什么就准备什么内馅；

5、把两张粽叶（一长一短，短的放里面），先折成一个漏斗的形状，确保粽叶的底部朝外，不然包的时候容易裂开；

6、在卷好的漏斗形粽叶底部放一勺西米，用勺子压紧实，放上一颗紫薯馅（或其他馅料），再来勺西米盖住馅料，用勺子轻压一下；

7、包水晶粽可以不用包得太满，这样包出来的粽子会比较小巧精致，接着按照传统包粽子的手法，包扎好即可；

8、烧一锅水，让粽子下水煮一个半小时，再在锅里焖半小时，这样香香糯糯，还飘着粽叶香的水晶粽子就可以出锅了；

9、 最后再沾点甜而不腻的挂花酱，当淡雅的粽叶香遇上清甜的桂花酱，整颗水晶粽在嘴里迸发出不可言喻的软糯香甜，一种只属于夏天，只属于端午节里特别的味道！

有没有一瞬间让你想起小时候外婆包粽子时慈祥的笑脸，第一口吃到粽子时的欢喜雀跃，有没有闻到青青田野里箬竹叶发出的阵阵清香，还有那些只属于你的夏天和回不去的从前~

这期美食教学就到这啦~

你的“水晶小粽子”初体验是什么呢？

你喜欢吃什么馅的粽子呢？

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