《八九不离食》丨网红甜点香芋紫薯仙豆糕！

寒冷冬天，

窝在家里吃着刚出炉的甜点，

看着甜甜的电视剧，

也太满足啦！

而且并没有想象的难做，

今天小编就推荐大家试试，

【香芋紫薯仙豆糕】

热乎软糯超好吃~

 香芋紫薯仙豆糕

仙豆糕，原名虎皮饽饽，源自明朝初期，是传统的老北京小吃。传统的仙豆糕是用黑豆、绿豆、黑肾豆、花豆、花生豆五种豆类制作而成，到如今衍生出紫薯、红豆、香芋、抹茶、巧克力等各种各样的口味。

 刚出锅的仙豆糕四四方方，热气腾腾，薄薄的外皮烤得金黄酥脆，咬一口下去，内馅却极为软糯柔滑，入口即化，超级好吃~

材料：香芋、紫薯、鸡蛋、黄油、炼乳、细砂糖、玉米淀粉、低筋面粉。

制作：

    1. 备料：准备香芋和紫薯各150g，去皮洗净切薄片，1个鸡蛋打散，黄油80g，细砂糖60g，炼乳40g、玉米淀粉50g、低筋面粉100g。

    2. 备馅：起蒸锅烧热水，将切好的紫薯和香芋放入盘子中，待水烧开后放入蒸锅中大火蒸15分钟左右，直至用筷子能轻松戳烂即可。熟后立刻将其装入保鲜袋内，用擀面杖擀成泥状。

    3. 用小容器装20g黄油隔水加热至融化，同时将紫薯芋头泥放入碗中，倒入加热后的黄油、炼乳和细砂糖，用手揉匀。

    4. 制作面皮：将剩下的黄油和细砂糖倒入小容器中，隔水加热至融化，然后将两者完全混合均匀，放置一旁晾凉。待凉后将低筋面粉、玉米淀粉和蛋液依次加入其中，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑面团即可。

    5. 将香芋紫薯馅和面皮都均匀分成等大小状，将面皮擀成饺子皮状，放进馅料包好，揉成圆球状，然后借助刮板将其压成正方体状。

    6. 平底锅小火热油，将仙豆糕放入锅中小火慢煎至定型。将每个面都煎至发白后快速翻面，然后再继续煎至表皮金黄，即可出锅。

小编提示：

    1. 香芋紫薯馅的甜度按照自己的口味来定，这个配方不太甜，如果喜欢更甜口的，可以多放点细砂糖。

    2. 在往黄油中倒入面粉前，一定要等到黄油晾凉后再加入面粉和蛋液，以免鸡蛋被烫熟。

    3. 包馅时，如果馅料粘手，可以先冷冻10分钟。如果馅料很湿黏，可以放入炒锅炒几分钟收水份。

    4. 煎仙豆糕时，先将每一面煎至发白就翻面，再重复煎至金黄，边角处不容易煎到，可以用手按一按，按至发白才算熟。

来源：有意思的生活妙招