FM90.0推荐 | 今年回家，在火车上吃点啥？

作者：吴少妮 李维莉 卢昊 过云松 沈克勤

春节的脚步越来越近了，越来越多的人踏上归途。步履匆匆的回家路，久违的烟火气，旅途中怎能少了一顿香喷喷、热乎乎的列车美食？

今年春运期间，中国铁路上海局集团有限公司新增浙江宁波、安徽芜湖、江苏连云港、江苏徐州、安徽六安、江苏无锡6座车站线上餐食预订服务，旅客通过铁路12306手机App或者扫描列车座椅扶手二维码提前订餐，就能吃到当天烹制的美味盒饭。

目前，全国铁路开展互联网订餐的车站达76个，其中长三角地区的车站达21个，上线供餐商家达到近50家，每天可提供超过百种套餐。

为保证口感，列车上供应的热链套餐采用旅客订餐、由车站烹饪后配送到列车上的形式售卖。春运期间，上海局集团公司互联网热链订餐量日均达2300多单。

春运期间，上海局集团公司华铁旅服公司在餐食品种上下功夫，让往来长三角地区的旅客坐着高铁就能吃到地道的江南美食。南京盐水鸭套餐选用湖熟镇的鸭子为原料进行卤制，皮白肉嫩，肥而不腻，具有秦淮地方特色。

嘉兴文虎酱鸭套餐采用当地特色卤制方法，色泽褐红，口味独特。

金华两头乌梅干菜肉套餐，选用金华当地猪肉品种两头乌，副荤菜为金华土肉圆和小炒农家酱肉。

合肥刀板香套餐，将腌咸肉切片，以腌笋打底放在刀板上蒸熟，肉质酥软咸香。

在途经江苏扬州东、盐城站的列车上，可以品尝扬州炒饭、狮子头套餐等具有纯正扬州口味的特色菜，还有盐城八大碗、盐城坨子肉、盐城烩土膘等特色淮扬美食。

途经徐州东站的上海局集团公司管内列车上，可以预订现烧的把子肉、地锅鸡套餐，还有烧杂拌、酸辣汤等小吃。这些餐食由多年专做徐州菜的厨师烹饪，让旅客品尝到地道的“徐州味”。

途经浙江衢州站的高铁列车，为旅客提供衢州“三头一掌”（兔头、鸭头、鱼头、鸭掌）等地方特色美食，在餐食开发上融合当地“南孔文化”，引入“柯城鲟鱼”“江山乌骨鸡汤”“龙游发糕”等独具风味的地域美食。

在途经浙江千岛湖站、湖州站的列车上，旅客提前订餐，就能品尝到千岛湖有机鱼、鱼头汤等地方特色美食。鱼汤和鱼肉采用从千岛湖捕捞的鱼烹制，以点单现煮、到站配送的方式供餐，让旅客不到千岛湖就能品尝湖鲜。

为了配合铁路12306网络订餐，上海局集团公司在4个枢纽高铁站、6个普速火车站设置了集配点，用于餐食分拨、调度指挥、作业管理，进一步提高列车餐食配送效率，力求让旅客在车上吃到的盒饭有刚出锅的口感。

温馨提示

春运期间客流量较大，为确保旅途安全，请旅客朋友们在乘车过程中规范佩戴口罩，尽量避免与周围旅客同时饮水、就餐。

进出站安检、候车乘车、换乘期间，提倡选择自助闸机等无接触式服务。暂未买到车票的旅客，可使用中国铁路12306网站、12306手机App中的候补购票功能候补购票。