故事之声 · 关注 | 秋天，就是“梨”不开你啦！

梨，素有“百果之宗”的美称。如今，已经培育出2000多种不同品种。总体而言，大致可以划分为以下五大类，每一类都有其独特的果实特征：

1、砂梨大而扁圆
代表：黄冠梨、秋月梨、新高梨等
2、白梨果大肉脆
代表：鸭梨、砀山酥梨、雪花梨等
3、秋子梨需变软后才食用
代表：京白梨、南果梨等
4、新疆梨和西洋梨比较近缘
代表：库尔勒香梨
5、西洋梨则呈葫芦形
代表：红巴梨、阿巴特梨等

那么，市面上常见的品种，应该怎样选购呢？

从维生素的含量上来说，红香酥梨和雪花梨含量较高；口感上来说，黄冠梨比较甜，雪花梨和鸭梨则属于酸甜口，可以根据自己的偏好进行选择。

东北著名“冻果”之一——冻梨，常选用花盖梨、秋白梨、尖把梨、苹果梨等品种制作。如此，寒冬腊月里，也能吃到秋日的甜蜜。

秋天多燥，易伤津液，而梨恰好具备生津润燥、祛除燥邪的功效。梨的甘寒性质有助于“养阴”，缓解身体内部的火气。

梨还有一个有趣的别称，叫做“快果”。这是因为梨不仅生津，还有清心除烦的神奇功效。所以，梨适合那些有“虚火心火”的人，可以帮助清除内心的烦扰，让人心情变得更加痛快。

梨是越“丑”越甜吗？

丑梨是西洋梨品种，特点是果肉饱满、核小、外表凹凸不平，拥有更高甜度。

因为丑梨属于后熟水果，购买回来以后再放置一段时间会更好。而在变软的过程中，梨的淀粉会转化成糖，原果胶会水解，吃起来又甜又绵软。

下次去买水果，看到丑梨，一定不要放过。

其实，这些吃起来嘎吱嘎吱的硬渣是叫做“石细胞”的特殊细胞。

由于含有这些石细胞，所以，与其他水果相比，梨含有更多的不溶性膳食纤维，如纤维素、木质素，同时，膳食纤维的总量也更高。

膳食纤维的一大效果就是：刺激肠道，加强蠕动。因此，如果你肠胃不好、易腹泻，那就少吃梨或者将梨加热煮汤水后再吃。

每一颗梨子
都饱含着一份
水灵、多汁与清新
你最钟意什么品种的梨？

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