酒业动静丨贵州酒业“十五五”蓝图 从产区优势到系统竞争力的跃迁

在“十四五”收官与“十五五”启航的历史交汇点，中共贵州省委于12月1日发布的《关于制定贵州省国民经济和社会发展第十五个五年规划的建议》（下称《建议》）中，为支柱产业——酒业，特别是酱香白酒的未来五年，描绘出一条从“规模领先”迈向“系统领先”的清晰路径。

结合当前产业发展的关键形式，我们可以清晰地勾勒出贵州白酒产业以“集群打造”“酒旅融合”“数智化赋能”“黔酒出海”为核心，迈向高质量发展的量化图景与系统路径规划。 

产业集群：从“企业聚集”到“生态协同”的深度重构

《建议》明确将“巩固提升酱香白酒产业集群”置于首位，并赋予其“打造具有全球影响力的历史经典产业集群”的顶层定位。这标志着贵州酒业的发展逻辑，正从扶持单个龙头企业，转向构建一个更具韧性、创新力和协同效应的产业生态系统。

从行业来看，“壮大优强企业舰队”的关键，在于破解当前“一超多强、长尾众多”格局下的协同难题。

未来，产业内部将形成更加健康的企业生态。一方面，需要继续发挥茅台等头部在产业价值链中的引领和带动作用；另一方面，也要培育一批具有核心竞争力的骨干企业，聚焦细分赛道做深做透，在集群中找到不可替代的生态位。

酒旅融合：从“参观游览”到“价值深度转化”的模式创新

《建议》中提出的“拓展‘卖酒向卖生活方式转变’路径”，是应对消费升级、打破传统营销内卷的深刻变革。这一理念已从概念步入实践，并取得了初步的、可量化的成果。

截至2024年，贵州通过白酒与其他产业的联动，成功打造了5条美酒美食街区，酒旅融合景区达到了21家。这些实体场景是将生产线转化为风景线、将酒文化融入旅游体验的直接载体。

《建议》将酒旅融合明确为赋能“世界级旅游目的地”建设的重要抓手，推动“卖酒向卖生活方式转变”。这远非简单的“工厂参观+品鉴”，而是一场深刻的用户运营与品牌价值重塑。 

从这一点来看，酒企需进一步进行场景革命。

如在赤水丹霞景区设立融合自然美学与酒文化的限时体验店；在西江苗寨开发融入民族节庆的封坛仪式。关键在于将酒的文化属性与贵州独特的自然、人文景观进行创造性链接，打造不可复制的“目的地体验”。

数智化赋能：从“单点应用”到“全链重构”的产业革命

在数字经济时代，传统产业的转型升级离不开科技支撑。

《建议》将“以智算为重点发展算力产业”置于突出位置，并提出打造“人工智能+”行动，这为白酒等传统产业的智能化改造提供了坚实的基础设施和技术路径。

目前，酒产业的数智化改造覆盖全链条。

在生产端，通过物联网、大数据、人工智能等技术，可以实现酿造过程的精准控制、质量稳定和效率提升，迈向智能制造。

在管理端，运用区块链等技术构建全程溯源体系，确保产品从粮食到酒杯的全程可信可查，筑牢品质和安全的数字防线。 

在营销端，利用行业大模型和数据分析，实现消费者画像精准描绘、市场需求动态预测、营销策略个性化定制，推动营销模式变革。 同时，数智化也是深化酒旅融合的“黏合剂”，可为消费者提供一站式、便捷化、智能化的酒旅融合服务体验，提升消费便利性和趣味性。 

黔酒出海：从“产品输出”到“文化标准输出”的全球征程

《建议》提出实施“黔酒出海”专项行动，这是贵州酒业突破国内市场边界、寻求第二增长曲线的战略抉择。

公开资料显示，去年，贵州通过黔酒全球行活动组织酒企“走出去”，先后组织茅台、习酒、珍酒等贵州名优白酒企业走进新加坡、日本、韩国，开展推介活动。在香港举行“多彩贵州风 黔酒全球行”活动，组织23家企业百余款产品。

多举措助推下，2024年贵州省白酒出口52.0亿元，同比增长18.5%，创下新高，其中茅台是主要的出口力量。尽管成绩亮眼，但贵州白酒出海也面临口感适应性、国际标准对接、文化认知壁垒等难题。

《建议》为贵州酒业“十五五”描绘的蓝图，本质是一场从依赖“产区天赋”到构建“系统竞争力”的深刻变革。

未来，衡量贵州酒业成功的指标，将不仅是产量与产值，更是产业集群的协同效率、酒旅融合的体验深度、数智化转型的成熟度以及国际市场的品牌渗透率。这幅以“历史经典产业”为底色、以科技创新与融合创新为笔墨的画卷，正待贵州酒业人以实干共同绘就。