动静健康 | 切水果、蔬菜、肉食的刀具是不是该分开用？

切水果、蔬菜、肉食的刀具是不是该分开用？

在我国，不少家庭都没有“生熟分开、切肉切果分开”的概念，常常用同一把刀、同一个砧板，切完生肉再切水果......

实际上，这种做法是相当不可取的！

这是因为，生肉或蔬菜中很可能含有寄生虫或携带虫卵，切肉、切菜时，刀具和砧板极易被污染。

即便是冲洗过，细菌也还会在上面滋生。这时如果再拿来切水果，寄生虫就会顺势沾在水果上，再被人吃进肚子里去，想想都可怕！

因此，为了避免叉感染，建议厨房最好准备3块砧板，做到专板专用。

另外，要注意把切鱼虾的菜刀、盛器生熟分开洗净，防止交叉污染；切肉和切水果的刀也要分开。