贵州刺梨“链”上发力：一颗野果的百亿级逆袭

金秋九月，贵州山间的刺梨林里，金黄的果实压弯了枝头。从龙里的标准化作坊到贵定的5G智慧工厂，从盘州的刺梨红茶到瓮安的精深加工线，这颗曾经“藏在深山人未识”的酸涩野果，正在经历一场从土特产到工业化商品的深刻蜕变。

2026年9月10日，贵州省政府新闻办发布的一组数据让业界瞩目：2025年，贵州刺梨综合产值突破100亿元，2026年上半年刺梨规上工业增加值同比增长22.2%。刺梨，这个食品工业板块的“后起之秀”，已然成为贵州特色产业的一张硬核名片。

从“土特产”到“标准化商品”

龙里县谷脚镇茶香村刺梨加工坊里机器轰鸣。这家刺梨加工坊的负责人今年做了一件大事：淘汰老式榨汁机，换上带灭菌和冷库的全新生产线。原来1000斤鲜果榨汁要4个人干一天，现在不到1小时就搞定。而这正是得力于龙里县正在推进的刺梨加工作坊标准化建设。

刺梨加工现场

作为“中国刺梨之乡”，龙里没有停留在“卖鲜果”的初级阶段，而是把目光投向了产业链的规范化升级。目前，龙里已培育规模化加工企业1家、专业合作社26家、标准化加工作坊35家，年产能超5.3万吨，综合产值突破3.5亿元。更重要的是，“龙里刺梨”已获批国家地理标志保护产品，当地联合高校制定了10余项覆盖种植、加工关键环节的标准体系，还统筹设计了区域公共品牌。这意味着，龙里刺梨正在完成从“凭经验做”到“按标准”干的关键一跃。

5G工厂里的“数字秋收”

如果说龙里的关键词是“标准”，那么贵定的关键词就是“智能”。

在贵定县沿山镇，贵州山王果健康实业有限公司新投产的5G智慧工厂正满负荷运转。鲜果从投料、清洗到压榨灭菌，全流程自动化，设计产能达到每小时30吨。山王果的新产线产能比老线提升了3倍，今年计划加工6000吨到1万吨。

山王果生产线

数字化不只体现在产线上。果农的送果量、筐数、鲜果重量实时上传系统，从收果到产品溯源全链条数据“一屏掌控”。这种透明化的收购模式，让种植户吃下了定心丸。

当地农户夏平松今年预计采果六万斤，收入十来万元

山王果的野心不止于加工。公司自有有机刺梨基地超1.2万亩，带动贵定6个镇超2万户农户，今年产值目标直指3亿元。从田间到车间，一条“金色产业链”把千家万户的果农与现代化生产体系紧紧绑在了一起。

“刺梨+”的想象力

刺梨的酸涩，曾是它难以大众化的“原罪”。但贵州人正在用工业思维破解这道难题。

盘州市七全茶业把刺梨和红茶“撮合”到了一起。刺梨的酸甜果香与红茶的醇厚口感融合，既保留维C又兼具茶韵，市场反响出乎意料地好。企业去年刺梨茶产量20多吨，今年新建的生产线每天可带动200名农户务工，预计全年产量10万斤。

刺梨红茶

在瓮安县，贵州威凌科技有限公司走的则是“药食同源”的高端路线。这家广州黔南协作重点项目，联合中科院天然产物化学重点实验室和华南理工大学等高校，对高端市场把刺梨做成了原汁、口服液、果冻、干粉等多元产品，主攻北上广深和大湾区市场。

瓮安县部分刺梨产品

更前沿的探索正在展开。今年1月，《保健食品原料 刺梨》国家标准正式启动制定，刺梨成为已发布及拟立项的18项保健食品原料国标中唯一的农产品水果类标准。省天然产物研究中心副主任杨小生透露，通过微生物发酵调控和风味调配技术，刺梨“酸涩难咽”的瓶颈正在被突破，果汁、发酵食品、功能食品的工艺支撑已经成熟。

无人机吊运的“山地智慧”

刺梨产业的升级，不只在车间里，也在山坡上。

贵州刺梨多种在喀斯特山区，地势陡峭、道路难行，鲜果保鲜期又短，运输一直是老大难。而今年采收季，无人机上场。

无人机吊运刺梨鲜果

在独山县基长镇狮山村，四旋翼无人机挂着专用吊绳，贴着山坡轮廓攀升，两分钟就能把一袋鲜果从山腰运到集中采收点。单台无人机一天可转运鲜果20吨左右。

一套“山上采摘、空中转运、集中收储”的模式，正在贵州刺梨产区快速铺开。科技赋能山地农业，在这里不是口号，是实打实的效率革命。

山野的启示：一颗刺梨，读懂贵州山地产业振兴密码

一颗刺梨的逆袭，是贵州立足山地资源禀赋，发展现代山地特色高效农业的生动缩影。

2026年，贵州统筹专项资金支持刺梨基地提质、产线改造和精深加工建设，累计建成刺梨产业标准74项。《贵州省推动刺梨产业高质量发展三年行动计划》明确提出，要推动产业向集聚化、标准化、高端化、绿色化升级。

如今的刺梨产业正在向下，扎根大山，标准化种植带动千家万户农户，守住农民增收这个根本；中间，大小主体协同，小作坊就近就地处理鲜果，龙头智慧工厂扛起精深加工大旗；向上，依靠产学研联合攻关，拓展产品边界，塑造公共品牌，打通国内国际市场，把生态资源优势转化为产业优势、经济优势。

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