贵州限定味道！Perlen噗噜发酵节在贵阳举办

7月17日至19日，由阿云朵仓与国内创意机构eeelab联合打造的“Perlen噗噜发酵节”在贵阳阿云朵仓举办。

活动现场

发酵是贵州最具识别度的文化基因之一。从黔东南的酸汤、黔南的虾酸，到遍布全省各地的酱料、腌鱼、米酒与植物染，发酵技艺贯穿贵州山地民族的日常生活，承载着千百年来人与自然共生的智慧积淀。这一资源在全国乃至全球范围内都具有独特的文化辨识度和产业转化潜力。

本次活动联动国内外超过100位发酵研究者、食物设计师、艺术家、厨师及品牌主理人。来自德国、日本、澳大利亚等国的艺术家、食物设计师与手艺人，将与贵州本地酸汤传承人、植物染匠人同台对话、共创体验。

现场制作

活动现场设置了“噗噜笔记”“噗噜工厂”“噗噜现场”三大板块。噗噜笔记为公共艺术单元，国内外艺术家以影像、装置等形式分布于公共空间，打造可进入的发酵现场；噗噜工厂设品牌实验室与发酵市集，汇聚60余家国内外品牌，涵盖咖啡、面包、酒品、酱料等品类，并开设飞行餐厅主厨专场，品牌实验室邀请多国咖啡师及发酵品牌参与互动；噗噜现场涵盖音乐演出、论坛、工作坊等50余场活动，论坛围绕发酵饮食文化展开对话，工作坊提供红酸汤、康普茶、染布等制作体验，邀请参与者围坐共食。

工作人员为游客讲解

游客田文说：“体验到了和贵州不一样的风味发酵。也吃到了好吃的贵阳酸汤洋芋和臭豆腐。好玩，下次还来。” 贵阳市民王佳运表示：“这个活动太棒了有酒还有酸汤、豆米试吃。好吃，贵州人也要立马购入一包。”

本次活动是发酵文化在贵州文旅领域的又一次集中呈现。“Perlen噗噜发酵节”通过节庆活动激活发酵文化IP、链接国际资源、培育消费市场的重要实践路径。