“烹”燃心动，“味”来可期！贵州师范大学第三届校园厨艺大赛开赛

5月12日下午，贵州师范大学东校区食堂内，切菜声、翻炒声、油锅滋啦声交织在一起，第三届校园厨艺大赛初赛在此拉开帷幕。各学院的学生系着围裙、戴着厨师帽，在灶台前忙碌着。当天首场比拼的指定菜品，是贵州人餐桌上的家常菜——“炝锅鱼”。

据悉，本届大赛由贵州师范大学团委、后勤服务集团主办，校学生会承办，覆盖全校各学院。团委办公室、校学生会副秘书长周小龙介绍，作为全省首个在全校层面推行厨艺大赛的高校，贵州师大的这一赛事已连续举办三届，旨在引导学生走出网络和宿舍，以厨艺为载体，通过参与劳动，培养学生自立能力和团队协作意识。

校学生会主席胡琼月介绍，报名以学院为单位，鼓励跨年级、跨专业组队。初赛的食材、厨具统一配发，围裙和厨师帽由后勤部门统一提供，“从洗一条鱼、调一碗料开始，让同学们真正动手。”

比赛采用“理论+实操”双赛道机制。赛前，后勤服务集团高级厨师唐承强主讲劳动技能课，内容包括食品安全、营养搭配和中式烹饪基础技法。实操环节，选手需在规定时间内完成指定菜品和自选创意菜品，后勤专业厨师全程指导并担任评委。

周小龙表示，通过举办大赛，学校希望传递给学子们的不仅是烹饪技巧，更是热爱生活、尊重劳动、懂得感恩的价值理念，“希望通过大赛的方式，让思政育人有温度，接地气。”

后勤饮食服务中心经理王杰介绍说，学校食堂没有一间外包档口，全部自办自管，“在大家的参与中，也能够看见食堂的饭菜是实打实的‘放心餐’。”后勤部门还同步安排了赛前安全培训，内容涵盖厨帽佩戴规范、生熟食材分开处理、刀具正确使用方法等，将“劳动有标准”的理念贯穿备赛全过程。

来自传媒学院的参赛队员石宇对培训环节感触颇深。她在接受采访时说，以前以为炒菜很简单，直到赛前培训才发现连火候都拿捏不准：“老师教我先小火润锅，再慢慢加大火，这样鱼皮才不会破；调味要少量多次，淡了能补，咸了就救不回来了。”她说，如果能晋级决赛，她想做一道家乡口味的腌笋炒腊肉，让来自不同地方的同学尝尝家乡的味道。

本次大赛的配套项目“共享厨房”同样引人关注。王杰表示，继厨艺大赛之后，后勤部门已与学生会联合在校内“一站式”学生社区落地共享厨房，每周三下午定期开课，教学内容包括包饺子、做手擀面、烤蛋糕等。首次开课放出的15个名额，短时间内就被报满。

据了解，学校已将厨艺大赛纳入长期品牌规划，未来计划推出家乡美食分享会、营养学小课堂等活动，并邀请学生参与食堂新菜品研发试制。

未来两周，还将举行4场初赛，最终选拔出10支队伍晋级5月22日的决赛。届时，决赛将由专业厨师团队和师生代表共同参与品鉴评分。