贵州盛宴｜了不起的贵阳美食·【丝恋红酸汤丝娃娃】

贵阳有一种常见的街头小吃“丝娃娃”，别名素春卷，是贵州省贵阳市的一种常见的地方传统小吃。这个名字乍一听有点“吓人”，其实就是面皮裹着蔬菜配上汤汁的小吃，形状好似襁褓中的婴儿，当地人形象地叫它“丝娃娃”。

“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大，饼皮气孔细密，质地柔软。这层“外衣”裹上排列组合多种多样的小菜，如萝卜丝、折耳根、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。

区别于普通丝娃娃，在贵阳声名远播的这家丝恋红酸汤丝娃娃的秘诀就是在其中加上秘制的红酸汤。红酸汤绝对是这道小吃的灵魂，在传统的民族风味上加以创新，用本土当季西红柿为主料，辅以数种蔬菜慢火熬制而成。为丝娃娃这道小吃锦上添花。

这样的红酸汤配上优质的饼皮、蔬菜、脆哨，入口只觉素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。是贵阳人民非常喜爱的代表性小吃。

一米一粟当思来之不易

爱粮节粮须知人人有责