酒业动静丨一块古窖泥 749年活色生香：五粮液“活态传承”彰显中国酒业文明温度

12月16日，“中国酒都”宜宾。一块承载着749年时光的五粮液古窖泥，在捐赠成为中国国家博物馆馆藏唯一“活文物”20周年之际，再次成为连接历史与当下、文化与产业的焦点。

由中国酒业协会、中国国家博物馆指导，南方周末报社与五粮液联合主办的“文明的温度 活态的力量”中国酒业遗产守护与开拓纪念活动在五粮液举行。文博、酒业、学术各界嘉宾齐聚，围绕这块持续“呼吸”的窖泥，展开了一场关于活态遗产价值、保护与传承的深度对话。

20年回眸：一块窖泥的文明共鸣

“文明的体温，已在这捧泥土中蕴藏近750年。”活动主持人的开场，将思绪引回2005年。当年，为参与央视百年企业访谈，五粮液将取自“长发升”14号古窖池的一块窖泥送往北京。这块“会呼吸的泥土”引发轰动，最终被郑重捐赠给国家博物馆永久收藏，完成了“活态文明”与国家典藏机构的世纪握手。

“当年在天安门广场展示，游客围得水泄不通。”五粮液集团公司原党委副书记、五粮液古窖泥捐赠亲历者范德宽，与现场嘉宾共同重温了那段往事。

2005年，为参与中央电视台百年企业访谈，五粮液集团决定将“长发升”14号窖池的一块古窖泥送往北京，这块“会呼吸的泥土”引发轰动，最终促成向国家博物馆捐赠。国家博物馆回赠的证书以清代宣纸书写，与来自元明的古窖泥，构成了一场“活态文明”与“文字记忆”的动人碰撞。

活动现场，又一场文化互赠书写高光时刻

纪念活动现场，另一场文化互赠续写佳话。在两岸嘉宾见证下，中国文物协会（台湾）主席王新力向五粮液赠送黄庭坚《花气熏人帖》复刻品，五粮液则回赠以元代盛酒酒具玉壶春、元代龙泉窑青釉高足杯为器型，以元青花为主色调的“考古五粮液”纪念酒。这份以酒为媒、以文为桥的互动，象征着中华文化血脉在酒香墨韵中的紧密相连。“古窖泥承载的‘天人合一’理念，是我们共同的文化基因。”王新力表示。

多维解码：国家博物馆唯一“活文物”的独特价值

这块古窖泥为何如此特殊？

五粮液股份公司总经理华涛指出，其核心价值在于承载的“活态传承”文明范式。国家博物馆终身研究馆员杨林进一步阐释，它拥有“可移动文物”与“活态生产资料”的双重属性：作为文物，它是一部元明至今的中国白酒“活史书”；作为生产资料，其内部活跃的微生物群落，至今仍是酿造美酒的核心。

其科学价值则如同一个“活基因库”。“每克古窖泥含有数十亿功能微生物，其中近三分之一是五粮液专属菌株。”五粮液非遗传承人赵东揭示。20年来，五粮液从此中相继发现WLY-1368菌等多个全新菌种，并建成了行业最大的企业菌种库，收藏超20000份菌种备份，确保这一“活遗产”永续传承。

中国酒业协会理事长宋书玉从世界烈酒风味溯源的角度强调：“中国白酒的独特风味正源自这类活态菌群，是‘天人合作’生态智慧的体现。”

构建当代叙事：从活态保护到大众共鸣

如何保护这些看不见的“活态菌落”？赵东介绍，保护已从依赖经验走向科技精准。通过分子生物学技术，五粮液建立了窖泥微生物数据库，实现实时监测与稳定调控，让传承七百多年的技艺在科技护航下历久弥新。

2024年，中国酒业协会联合五粮液等制定的《中国酒业活态文化遗产团体标准》正式出台，为行业确立了“保护—研究—利用”的规范。该标准特别强调“活态性”，即遗产必须延续其初始功能，正如五粮液古窖池七百余年未曾间断的发酵。

要让古老遗产焕发新生，传播叙事至关重要。“让年轻人爱上白酒，要先让他们爱上中国文化。”南方周末报社总经理孟登科指出，需要用当代话语重构文物叙事。国家图书馆原馆长周和平则建议，将《齐民要术》等典籍中的酿酒智慧与数字技术结合，开发知识库，让传统文化生动地融入现代生活。

创新全球表达：向世界讲述“和美”故事

“世界需要看到，中国白酒是一套与自然共生、与时间同行的文明体系。”王新力指出，这是中国白酒全球化的核心竞争力。他鼓励中国酒业申请“世界双遗”，让世界理解中华文明的独特逻辑。

五粮液的“和美全球行”正是这一理念的实践。通过在海外举办艺术展、品鉴会等活动，向世界讲述古窖泥“活态发酵”的东方智慧。“许多外国友人首次了解到，中国白酒的风味来自持续繁衍的微生物，这令他们对中国文化产生了浓厚兴趣。”五粮液相关负责人分享道。

从一块窖泥到一个产业，从宜宾一隅到世界舞台，五粮液的活态传承为中国传统文化的当代发展提供了深刻启示。活动尾声发布的《五粮和美论》展望未来：承载古蜀“和合”基因与长江生态禀赋的五粮液，将继续以“和美”文化为核心，推动传统技艺与现代文明同频共振。

活动虽已结束，但五粮液元明古窖池中的微生物仍在无声代谢、繁衍。这方走过749年时光、至今仍在“呼吸”的国宝，正持续书写着活态传承的新篇章，向世界传递着中国酿酒文明的温度与力量。